Les apprentis de CAP renforcé en un an se sont rendus aux abattoirs SOCOPA du Neubourg dans le cadre des sorties professionnelles. Celles-ci sont organisées pour les apprentis afin de leur faire découvrir la filière viande.

Nous nous sommes rendus avec monsieur Boisseau  en autocar aux abattoirs de Neubourg   avec les classes de CAP R 1 an. Nous avons été accueillis par le responsable du site du Neubourg, qui nous a séparés en trois groupes pour visiter la bouverie puis assister à la tuerie des animaux.

Nous avons également visité les frigos de ressuyage,  la salle de désossage  et nous avons vu la mise en barquettes de la viande,  les quais de livraisons  et divers poste du site (affûtage des couteaux, entretien des véhicules, centre d’épuration des eaux usées) et nous avons fini par le restaurant de l’entreprise.

Ce fut une visite très agréable, beaucoup de questions ont été posées par les apprentis. 

Mercredi 10 novembre 2010, nous accompagnons la section BP 3 ans au marché au cadran de LIEUREY. Tous les apprentis sont à l’heure pour le départ fixé à 7 heures. Un  maître d’apprentissage, M FORESTIER, intéressé par cette activité, nous accompagne.

            A 10 heures, M JOUVEAUX et sa secrétaire nous accueillent à la descente de l’autocar. Ils nous présentent différents documents : le document de circulation des ovins, que tout éleveur doit avoir obligatoirement avec lui lors de tout déplacement avec un mouton ; la liste des différentes catégories ainsi que le numéro de lot correspondant. Il nous explique ce qu’est la SICA (Société d’Intérêt Collectif Agricole) des Marchés Organisés de Normandie (SICAMON), qui a pour rôle de gérer 3 marchés au cadran : à Lieurey (27), Soligny la Trappe (61) et Saint Pierre sur Dives (14), tous les administrateurs sont des éleveurs.

            Puis nous assistons à la vente des ovins, et du fait de la fête du mouton EL AID KEBIR il y a 300  moutons à vendre c'est-à-dire 3 fois plus qu’habituellement. Les lots sont quantifiés, les animaux pesés et identifiés par un numéro de lot. Le vendeur est dans un petit local, qui lui donne vue sur le ring, sans que celui-ci ne soit vu par les acheteurs. Le président de la vente qui l’anime, par contre lui voit le vendeur qui lui fera signe s’il vend ou pas au prix de l’acheteur. Chaque acheteur est posté derrière une petite table qui est identifiée par un numéro  qui lui est donné. Dès qu’un acheteur se porte acquéreur, il appuie sur un petit bouton positionné devant le pupitre (pour les ovins l’enchère est de 1 euro, pour les bovins elle est de 10 euros). Seul le président sait qui a surenchéri. Par contre tous les acheteurs ont connaissance du numéro de lot, du nombre d’animaux, du poids moyen et du poids total, toutes ces indications s’affichent sur le CADRAN électronique. Puis lors de la vente le prix négocié va s’afficher tout au long des enchères pour afficher le prix final ainsi que le prix au Kg. Ainsi nous assistons à la vente de 120 lots.

 Tout au long de cette matinée, en plus de la vente, nos apprentis discutent avec des éleveurs, pour certains, ils sont même invités par un vendeur à entrer dans le local, avec lui, pour assister à la vente de ses lots (cette vente a été la meilleure de la matinée). Ils sont tous dans un lieu divisé en deux, d’une part une partie ancestrale avec des gens qui ont toujours la même tenue (grande blouse, paire de bottes, casquette et le bâton), un tableau de conversion d’euro en franc dans le local du vendeur  et de l’autre des pupitres modernes reliés au local du président des ventes et un grand tableau à affichage digital (le cadran).

            L’heure de la restauration approche, des plateaux repas nous attendent au-dessus des bureaux administratifs. Aussitôt après avoir mangé, nous assistons au déchargement de bovins, essentiellement des jeunes destinés à être engraissés. M JOUVEAUX , toujours aussi disponible malgré son surplus d’activité, nous présente un DAB (Document d’Accompagnement de Bovin) en expliquant son contenu et son rôle. Un administrateur nous fait pénétrer dans le local du président des ventes. Malheureusement, l’heure du départ sonne et nous devons rejoindre notre car qui nous attend pour nous reconduire à l’école.

            Pour une première visite, le contrat est rempli,  cette journée a été riche d’échanges, de rencontres d’un milieu que nos jeunes connaissent mal et pour eux de découvrir un maillon de la filière qu’ils ignoraient, et de mieux comprendre les difficultés de celle-ci. Merci à tout le personnel de la SICAMON et soulignons le comportement exemplaire de nos jeunes.

Merci à Elodie MENDES pour ses photos.