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COORDONNEES


EPB / CFA DES METIERS DE LA VIANDE
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CAP : EP2/ EP3 : du 3 mai au 26 juin 2017 / Ecrits : 8 et 9 juin / Résultats 7 juillet

BP : Ecrits : 22; 23 et 24 mai/ GPC : 7, 14 et 21 juin / Pratique : 29 mai, 12 et 19 juin / Résultats 7 juillet

4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 12:06

Le 6 décembre dernier s’est déroulé le 6ème concours de vitrines de boucherie pour des apprentis lors du Festival du Boeuf à Charolles.

Deux de nos jeunes ont participé : Quentin LEGEAY, apprenti chez M. COUTANCEAU à Issy-les-Moulineaux et Clément LECORDIER, apprenti chez M. BEAUDOIRE à Sceaux. Ils étaient accompagnés par Claude ANTHIERENS, président de l’EPB et Patrick PAULMIER, formateur technique.

 

Concours du Festival du boeuf de Charolles
Concours du Festival du boeuf de Charolles

La profession était représentée par les Présidents national, régional et départemental du Syndicat de la boucherie ainsi que l’interprofession bovine, mais aussi par Romain LEBOEUF, Meilleur Ouvrier de France 2015, boucher à Paris.

14 autres CFA ont participé :

Le CFA d’ARDECHE MERIDIONALE (07), AMBERIEUX (01), ANNONAY (07), LONGVIC (21), BOURGOIN JALLIEU (38), MARZY (58), DARDILLY (69), MERCUREY (71), GROIZY (74), AUXERRE (89), BELFORT (90) et 3 centres de SUISSE

Durant 4 heures, les jeunes ont œuvré pour présenter une vitrine avec diverses pièces telles qu’une côte de bœuf, un rosbif ou une queue de bœuf.

Les techniques évaluées ont porté sur le désossage, le parage, l’épluchage mais également la décoration.

 

Concours du Festival du boeuf de Charolles

Nos jeunes n’ont pas démérité et ont présenté une vitrine sur le thème de Paris.

Nous pouvons les féliciter pour la 3ème place obtenue à l’issue de cette première participation au concours.

Concours du Festival du boeuf de Charolles

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Published by Nathalie GOMEZ
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Nos formations

 

Alternance : une semaine de CFA à 35 heures de formation et 2 semaines en entreprise.

Les formations de niveau V :

CAP BOUCHER CAP BOUCHER

CAP BOUCHER RENFORCE CAP BOUCHER RENFORCE

CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN

 

 

   Les formations de niveau IV :

  BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS

BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS

Travaux collectifs

Avatar : Durant les séances d'EOM, les apprentis ont rélaisé avec leur formateur M. CHOUCROUN des travaux sur le film Avatar, dont voici quelques extraits :

AVATAR AVATAR

Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme

L'Amazonie L'Amazonie

L'amazonie 2 L'amazonie 2

L'arbre sacré L'arbre sacré

La personnalité du colonel QUARITCH La personnalité du colonel QUARITCH

Le docteur Grace Augustine Le docteur Grace Augustine

Le héros d'avatar handicapé Le héros d'avatar handicapé

Les déséquilibres des forces Les déséquilibres des forces