Lundi 9 novembre 2009
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Le mercredi 28 octobre 2009, départ matinal à 6h30, avec les classes de CAP 2A et BEP 2A, accompagnées de
Mademoiselle CHARVERON et de Messieurs PAULMIER et BLERY. Nous nous sommes rendus à Rungis où nous étions attendus par Monsieur ESCHALLIER, Président, pour la visite du site.
Nous avons parcouru les allées du pavillon viande où les apprentis ont pu voir des carcasses
entières ainsi que de la découpe, et ont pu poser différentes questions aux professionnels qui ont répondu avec plaisir.
Nous sommes ensuite allés au pavillon de la volaille et de la
triperie, puis à la Corpo où les apprentis ont acheté du matériel.
Nous avons terminé notre visite par une pause gourmande au café «
l’Aloyau »
Lire un article de Melle CHARVERON :
Visite-RUNGIS-28-octobre-2009.doc
Par Christian BLERY
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Samedi 31 octobre 2009
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Mardi 27 octobre 2009, 8 heures 30, nous voici partis pour Verdilly, ville située dans l’Aisne à proximité de
Château Thierry. Nous allons visiter l’Organisation de Sélection Ovine du Nord (O.S.O.N.) anciennement L’UPRA (Unité Nationale de Sélection et de Promotion des races agricoles). Son activité
principale est de sélectionner des béliers dans le but d’améliorer la race Ile de France et les races ovines en général.
Monsieur LEMAIRE, chef du centre d’insémination nous accueille pour nous expliquer le rôle du
site et son impact tant sur le plan de l’élevage que sur la filière viande.
L’après midi est réservée à la visite du lycée agricole de Crézancy, lieu où en compagnie de la directrice de
l'exploitation agricole, Mme Laétitia VANNESSON, nous découvrons à la fois : l’élevage ovin, bovin (production de lait) et ses spécificités.
Les apprentis sont ravis de cette sortie qui nous aura permis d’aborder de façon moins théorique des thèmes étudiés en classe.
Lire le dossier réalisé par les apprentis Visite du centre d'insemination
Par Patrick LARBI
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Lundi 26 octobre 2009
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Durant la semaine du goût, du 12 au 18 octobre cette année, les formateurs
techniques, Christian BLERY, Stéphane RIQUET et Cédric BOISSEAU se sont rendus d'abord à l'Ecole Notre Dame de Lagarde dans le XIIIème puis à l'Ecole Elémentaire Michel
Bizot située dans le XIIème arrondissement.
Le but de ces interventions étant d'expliquer aux jeunes écoliers pourquoi la viande pouvait être de couleur blanche ou rouge, mais aussi de dresser un
tableau des espèces et catégories animales utilisées en boucherie.
Le public, du CE2 au CM2 était particulièrement attentif et curieux, n'hésitant pas assaillir les intervenants de questions. L'accueil ayant été chaleureux, il est fort probable que ces
interventions se renouvellent l'année prochaine...
Retrouvez l'article de Cédric BOISSEAU journee-du-gout---Limeil.doc
Par Nathalie GOMEZ
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Mercredi 14 octobre 2009
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Bienvenue !
Ceci est le premier article du blog de l'Ecole Professionnelle de la
Boucherie.
Le CFA accueille des jeunes de la Classe Préparatoire à l'Apprentissage ( CPA) jusqu'au Brevet Professionnel (BP), en passant par le Certificat d'Aptitude Professionnelle ( CAP) et le
Brevet d'Etudes Professionnelles ( BEP).
Les apprentis se destinent au métier de Boucher.
Le blog donnera une vision de la vie des Apprentis au CFA mais également de son personnel.
Par Nathalie GOMEZ
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LA FEUILLE DU BOUC
PLANNING STAGES DE DECOUVERTE 2012