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COORDONNEES


EPB / CFA DES METIERS DE LA VIANDE
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CAP : EP2/ EP3 : du 3 mai au 26 juin 2017 / Ecrits : 8 et 9 juin / Résultats 7 juillet

BP : Ecrits : 22; 23 et 24 mai/ GPC : 7, 14 et 21 juin / Pratique : 29 mai, 12 et 19 juin / Résultats 7 juillet

21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 11:54

Dans le cadre de notre partenariat avec Interbev sont organisées tous les ans des sorties professionnelles ayant pour but de découvrir les étapes de la filière viande. Le 27 février dernier, Daniel RYCKOORT et Jean-Christophe DENIS, formateurs techniques, ont accompagné les apprentis de BP 3ans.

 

 

I)      DEPART VERS LE MARCHE DE LIEUREY

 

Le mercredi 27 février 2013, nous sommes partis avec toute la classe de BP3 en Basse Normandie. Le voyage a duré environ 3 heures, nous sommes de ce fait arrivés aux alentours de 10h à Lieurey. Le paysage était très rustique avec un temps couvert, humide et froid. Nous avons également été surpris par la petite taille du marché. Après visite rapide de l’extérieur du marché au Cadran, nous avons visité l’intérieur.

  photo MARCHE AU CADRAN 009

II)   BUT DU MARCHE

 

Le Marché au Cadran existe depuis 1984. Il fonctionne de la même manière qu’une vente aux enchères classique. A l’inverse, il s’agit là de vendre des bovins et des ovins. Ce marché a lieu tous les quinze jours. Les éleveurs proposent leurs bestiaux. Le matin a lieu la vente des ovins et l’après- midi celle des bovins. Les éleveurs ramènent eux-mêmes les bestiaux qu’ils proposent. Ces animaux doivent être munis d’un numéro Cheptel, un numéro d’Identification, l’attestation sanitaire et le DAB.

photo MARCHE AU CADRAN 013

 photo MARCHE AU CADRAN 014

 

L’ensemble de ces pièces est obligatoire et elles sont scrupuleusement vérifiées par le président du SICAMON. Pour les ovins, les éleveurs vont dans la bouverie afin d’estimer les marchandises proposées visuellement. Ils leurs font également des palpations, afin de vérifier l’état d’engraissement de la bête.

L’après-midi les bovins défilent devant les acheteurs. L’ensemble de ces animaux peuvent être vendus par lot ou à la pièce.

 photo MARCHE AU CADRAN 041

 

Le président des ventes débute la vente avec un prix de départ. Ce prix augmente à chaque fois que les acheteurs appuient sur un petit bouton placé discrètement.

 

 

Cette visite nous a permis de voir les prix auxquels sont vendus les animaux. Les prix varient en fonction de la bête. Nous avons pu également voir le mécontentement de certains éleveurs. En effet, certains estiment que leur travail n’est pas assez récompensé du fait de sa dureté. Les coûts d’élevage sont très élevés, il arrive parfois que les bêtes soient déclassées. Aujourd’hui, il y a de moins en moins d’éleveurs.

 Mélissa DAP, Vincent DIBOINE, Mohamed OUBERRANE et Dylan MONDET

 

Pour lire les autres compte rendus :

Dylan PENE Sami EZZEDINE Anaelle RANDALL Azzedine BERROUAG Dylan PENE Sami EZZEDINE Anaelle RANDALL Azzedine BERROUAG

Maxime DEBORDEAUX Aziz SEHRANE Kaio RIBEIRO Maxime DEBORDEAUX Aziz SEHRANE Kaio RIBEIRO

Yann PROTON Emmanuel RICE,Odin LETOURNEL Stanislas GUERARD Yann PROTON Emmanuel RICE,Odin LETOURNEL Stanislas GUERARD

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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Avatar : Durant les séances d'EOM, les apprentis ont rélaisé avec leur formateur M. CHOUCROUN des travaux sur le film Avatar, dont voici quelques extraits :

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