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EPB / CFA DES METIERS DE LA VIANDE
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CAP : Résultats le 07/07 

Nos formations

 

A partir de septembre 2014, changement d'alternance : une semaine de CFA à 35 heures de formation et 2 semaines en entreprise.

Le préapprentissage :

 

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Les formations de niveau V :

CAP BOUCHER CAP BOUCHER

CAP BOUCHER RENFORCE CAP BOUCHER RENFORCE

CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN

 

 

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BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS

APPRENTIS

Lundi 7 juillet 2014 1 07 /07 /Juil /2014 11:57

Voici la liste des admis au CAP Boucher

pour la session de juin 2014 :


RESULTATSCAP BOUCHER 2014 RESULTATSCAP BOUCHER 2014

 

 

 

Bravo à tous !

Par Nathalie GOMEZ - Publié dans : APPRENTIS
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Vendredi 27 juin 2014 5 27 /06 /Juin /2014 12:08

Voici les admis pour la session 2014 :


AUBEL MORGANE

AUGIERAS THOMAS

BERTRAND VINCENT

COSSE THOMAS

DENIS JEAN CHRISTOPHE

FARTARIA KEVIN

GELABALE GAEL

GUERIN THOMAS

HUET AXEL

JEANNEY DYLAN

LANGLAIS JOCELYN

LEAUTE PAUL

MANCINELLI ANTHONY

MATHON JEFFREY

MEYER SEBASTIEN

NIORT CECILE

PARGUE TERRY

VALLEE YANN

BRAVO à tous !

Par Nathalie GOMEZ - Publié dans : APPRENTIS
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Vendredi 6 juin 2014 5 06 /06 /Juin /2014 14:26

Les épreuves du concours du Meilleur Apprenti de France 2014 se sont  déroulées  les  6 et 7  avril 2014  à l’ENSMV. Les premières épreuves ont débuté le dimanche après-midi par les techniques de découpe, désossage et parage. Le lundi matin,  les jeunes  se sont remis au travail pour finaliser et valoriser leurs œuvres.

23 apprentis des différentes Régions ont participé.

En fin de matinée, tous les concurrents sont enfin prêts et attendent la visite des officiels pour admirer leurs œuvres. Tous ces apprentis ont déployé une grande énergie, un savoir-faire et un savoir-être.

Ils sont fiers de leur travail et surtout d’être entourés de leur Maître d’apprentissage et parents, seulement,  il n’en faut que trois !

A 12 h,  tout le monde se rend à l’Aquarium  de La Porte Dorée pour l’attribution des prix.

Les membres du Jury sont appelés sur l’estrade, nous notons parmi eux la présence d’un de notre ancien apprenti et meilleur apprenti en 1989, Stéphane LAJOIE.

Les onzièmes sont appelés dont Fabien VEAU, apprenti à l’EPB, il est accompagné de son  maître d’apprentissage, Vincent JOUFFLINEAU, pour la  Région Parisienne II.

finale maf 2014 001

finale maf 2014 008

Puis le classement énoncé par Ayane BALDERT se poursuit et nous arrivons aux  trois premiers :

Jean Michel MEYNET, Région Rhône Alpes

 Pierre MARTIN, Région Bretagne,

 Quentin GRIMBERG,  apprenti à l’Ecole Professionnelle de la Boucherie de Paris.

finale maf 2014 003

 

finale maf 2014 014

Il représente  la Fédération de la Boucherie de Paris, il est accompagné de son Maître d’apprentissage Philippe BOURDIN et son épouse.

finale maf 7293

 

C’est la troisième année consécutive que Paris obtient un Meilleur Apprenti.

Nous ne pouvons que nous réjouir et féliciter les formateurs de l’EPB pour leur accompagnement.

 

finale maf 2014 021

Félicitations à nos deux jeunes lauréats ainsi qu’à tous ces jeunes apprentis, mais aussi à leur maître d’apprentissage.

Par Lucette BERTRAND - Publié dans : APPRENTIS
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Vendredi 6 juin 2014 5 06 /06 /Juin /2014 09:52

Le Mercredi 23 avril, nous sommes partis en Basse-Normandie pour visiter un marché au cadran. Nous avions rendez-vous devant le CFA pour un départ à 7h. Le voyage ayant duré presque 3h, nous sommes arrivés sur le site à 9h45. Déjà un certain nombre d’ovins étaient répartis en lot dans les différents boxes à l’extérieur. Il y avait des agneaux, des béliers et des brebis seules ou avec leurs petits.

20140423 094903

 

Dans les boxes, le président de la Sicamon (société d’intérêt collectif agricole des Marchés organisés de Normandie), enregistrait la traçabilité des agneaux avec un appareil qui ressemblait à un boitier électronique relié avec un cordon à une perche. Il nous a expliqué que, depuis le 1er janvier 2013, tous les agneaux étaient munis d’une puce électronique. Cette puce est intégrée dans la boucle qui se trouve sur l’oreille gauche, alors que sur l’oreille droite se trouve toujours la boucle conventionnelle. M. BREARD nous a expliqué également que l’identification devait être apposée dans les 7 jours suivant la naissance.

20140423 141324

Ensuite vers 10h30, la vente des ovins commence. Les ovins sont vendus individuellement ou en lot. Une mise à prix est proposée et les acheteurs enchérissent en appuyant sur un bouton fixé sur le rebord du pupitre. Une fois la vente terminée, Mr BREARD nous a présenté la société dont il est président. Cette  société est gérée par un conseil d’administration, et répartie sur 3 sites : Le Lieurey (27) dans l’Eure, St Pierre sur Dives (14) dans le Calvados et Soligny la Trappe (61) dans l’Orne. 6000 bovins et 7000 ovins sont vendus sur les 3 sites tous les ans.

Les marchés se déroulent une fois tous les 15 jours, alors qu’en 2008, ils se déroulaient 1 fois par semaine. Ce sont les éleveurs qui amènent leurs bêtes, et si celles-ci sont vendues, les acheteurs les chargent après la vente dans leurs camions. Les revenus de la société sont essentiellement réalisés grâce aux commissions versées par les acheteurs, mais également par les vendeurs ; 2,5% de la somme pour l’acheteur et 1 à 1,5% pour le vendeur.

LIEUREY 0401

Ensuite, nous avons pris le déjeuner, et en début d’après-midi l’arrivée des tracteurs a commencé. Les éleveurs déchargent tour à tour leurs bovins qu’ils viennent vendre. Ceux-ci présentent ensuite le DAB à l’accueil, et l’animal est bouclé, pesé, puis installé dans les boxes en attendant le début de la vente qui doit commencer à 15h. La vente des bovins se déroule de la même manière, si ce n’est que l’animal est présenté sur un ring, pour que les acheteurs puissent l’observer une dernière fois.

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Cette visite nous a permis de voir à quel prix sont vendues les bêtes, bien sûr, celui-ci varie en fonction de la conformation de chaque animal.

Par Daniel RYCKOORT - Publié dans : APPRENTIS
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Lundi 24 mars 2014 1 24 /03 /Mars /2014 16:22

Le 12  février dernier a eu lieu la pré sélection du concours Meilleur Apprenti de France pour les départements des Yvelines, du Val d'Oise et de l'Essonne.

L'épreuve se déroulait au CFA de VErsailles et parmi les concurrents se trouvaient :

- Guillaume ROUZIOUX, apprenti chez M. BORDEAU à Savigny sur Orge,

- Maxime FEZARD, apprenti chez M. NARDON à Maison-Lafitte,

- Fabien VEAU, apprenti chez M. JOUFFLINEAU à Beauchamp,

-Alexandre PEOT, apprenti chez M. LOMBERT, à Versailles.

 

photo groupe

C'est le Président DUMAs qui a proclamé les résultats en présence des présidents OBRIOT et MERHET et c'est Fabien VEAU qui participera à la finale les 6 et 7 avril prochains à l'ENSMV, en compagnie de Quentin GRIMBERT.

 FABIEN VEAU

 

Nous aurons donc deux candidats qui porteront les couleurs de l'EPB !

Souhaitons leur bonne chance !

Par Nathalie GOMEZ - Publié dans : APPRENTIS
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