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COORDONNEES


EPB / CFA DES METIERS DE LA VIANDE
37 BOULEVARD SOULT
75012 PARIS
01 43 45 23 72
FAX : 01 43 43 93 88

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Entretien avec le Développeur du CFA

Remise du dossier d'inscription avec le Contrat d'Apprentissage

Agenda

Réunions D'informations : à 13H45 précises

Mai : 16/17/18/23/24/30/31

Juin : 6/7/8/13/14/15/20/21/22

Sessions d'examens :

CAP : EP2/ EP3 : du 3 mai au 26 juin 2017 / Ecrits : 8 et 9 juin / Résultats 7 juillet

BP : Ecrits : 22; 23 et 24 mai/ GPC : 7, 14 et 21 juin / Pratique : 29 mai, 12 et 19 juin / Résultats 7 juillet

24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 11:40

Le lundi 16 novembre s'est tenue à la mairie de Joinville la Fête des Récompenses. Cet événement permet de récompenser les lauréats des examens de CAP, BEP et BP du CFA des Métiers de Viande de Paris et de Versailles.
Voici donc la promotion" François DANGIN" :

La cérémonie a été marquée par le discours de Mael LE TARNEC, major de promotion. Ce jeune apprenti chez M. Jean-Marie TORNIER a brillamment réussi son Brevet Professionnel en juin dernier. Il est actuellement à Berlin où il complète  son parcours professionnel dans une boucherie allemande.
 

Notons également l'engagement solennel envers le métier prononcé par Olivier DUMONTIER, deuxième de la promotion BP. Ce jeune homme a effectué son apprentissage chez Monsieur Christian LE LANN. 

Nous souhaitons bonne chance à la promotion 2009 et espérons que celle à venir soit aussi nombreuse !

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 20:57

Le mercredi 28 octobre 2009, une cinquantaine d’apprentis en CAP première année de l’Ecole Professionnelle de la Boucherie de Paris ont visité l’abattoir SOCOPA du Neubourg (27)... Lire la suite de l'article :Visite-des-abattoirs-du-Neubourg.doc Visite-des-abattoirs-du-Neubourg.doc

















 Photo de groupe devant l'entrée des abattoirs SOCOPA de Normandie.

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Published by Cédric BOISSEAU - dans APPRENTIS
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 00:00

Le mercredi 21 octobre 2009, (très) tôt le matin, nous avons accompagné les classes de 2 CAPB, et 2 BEPB pour effectuer la visite annuelle du M.I.N de RUNGIS (Marché d’Intérêt National) dans le but de compléter leur formation théorique dispensée à l’EPB...
Lire la suite de l'article :Visite-du-MIN-de-RUNGIS-21-10-2009.doc Visite-du-MIN-de-RUNGIS-21-10-2009.doc









La visite a fait l'objet d'un travail en français dont on peut voir le résultat :
Lire des compte rendus d'apprentis : Elodie-MENDES.doc Elodie-MENDES.doc Hamza-BEN-LETAIEF.doc Hamza-BEN-LETAIEF.doc Mathieu-PEROCHE.doc Mathieu-PEROCHE.doc Thomas-LEMAIRE.doc Thomas-LEMAIRE.doc 

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Published by Patricia COCHET, Daniel RYCKOORT et Patrick LARBI - dans APPRENTIS
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 10:31

Le 12 octobre 2009, lors de l’inauguration  de la 20ème Edition de la semaine du Goût, le café du Commerce s’est  transformé le temps d’une journée en boucherie « Ephémère » : des tables en marbre et une vitrine réfrigérée accueillaient des quartiers, cuisses de bœuf, des jambons à l’os, des aloyaux, des barons d’agneaux …


Les pré-apprentis et les apprentis de l’EPB,  encadrés par les formateurs Patrick PAULMIER et Cédric BOISSEAU et le MOF, Claude ANTHIERENS, sont devenus les porte-paroles du métier. En effet, ils ont répondu aux questions posées par  des enfants de CM1 et CM2 de l’Ecole BLOMET située dans le 15ème.

La télévision était présente et a retracé ce moment le même jour sur France 3 .

Tous les enfants, apprentis  et les personnalités ont dégusté un repas offert  
par Monsieur GUERRAUD.

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Published by Lucette BERTRAND - dans APPRENTIS
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 08:50

Le mercredi 28 octobre 2009, départ matinal à 6h30, avec les classes de CAP 2A et BEP 2A, accompagnées de Mademoiselle CHARVERON et de Messieurs PAULMIER et BLERY. Nous nous sommes rendus à Rungis où nous étions attendus par Monsieur ESCHALLIER, Président, pour la visite du site.

 


Nous avons parcouru  les allées du pavillon viande où les apprentis ont pu voir des carcasses entières ainsi que de la découpe, et ont pu poser différentes questions aux professionnels qui ont répondu avec plaisir.

 Nous sommes ensuite allés au pavillon de la volaille et de la triperie, puis à la Corpo où les apprentis ont acheté du matériel.

Nous avons terminé notre visite par une pause gourmande au café « l’Aloyau »         

 Lire un article de Melle CHARVERON :Visite-RUNGIS-28-octobre-2009.doc Visite-RUNGIS-28-octobre-2009.doc

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Published by Christian BLERY - dans APPRENTIS
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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 11:46

Mardi 27 octobre 2009, 8 heures 30, nous voici partis pour Verdilly, ville située dans l’Aisne à proximité de Château Thierry. Nous allons visiter l’Organisation de Sélection Ovine du Nord (O.S.O.N.) anciennement L’UPRA (Unité Nationale de Sélection et de Promotion des races agricoles). Son activité principale est de sélectionner des béliers dans le but d’améliorer la race Ile de France et les races ovines en général.

Monsieur LEMAIRE, chef du centre d’insémination nous accueille pour nous expliquer le rôle du site et son impact tant sur le plan de l’élevage que sur la filière viande.

L’après midi est réservée à la visite du lycée agricole de Crézancy, lieu où en compagnie de la directrice de l'exploitation agricole, Mme Laétitia VANNESSON, nous découvrons à la fois : l’élevage ovin, bovin (production de lait) et ses spécificités.











 

 




 

Les apprentis sont ravis de cette sortie qui nous aura permis d’aborder de façon moins théorique des thèmes étudiés en classe.

 Lire le dossier réalisé par les apprentis Visite du centre d'insemination Visite du centre d'insemination

 

 

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Published by Patrick LARBI - dans APPRENTIS
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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 13:33

Durant la semaine du goût, du 12 au 18 octobre cette année, les formateurs techniques,  Christian BLERY, Stéphane RIQUET et Cédric BOISSEAU  se sont rendus d'abord à l'Ecole Notre Dame de Lagarde dans le XIIIème puis à l'Ecole Elémentaire Michel Bizot située dans le XIIème arrondissement.

 



Le but de ces interventions étant d'expliquer  aux jeunes écoliers pourquoi la viande pouvait être de couleur blanche ou rouge, mais aussi de dresser un tableau des espèces et catégories animales utilisées en boucherie.

Le public, du CE2 au CM2 était particulièrement attentif et curieux, n'hésitant pas assaillir les intervenants de questions. L'accueil ayant été chaleureux, il est fort probable que ces interventions se renouvellent l'année prochaine...


  Retrouvez l'article de Cédric BOISSEAUjourn-e-du-gout---Limeil.doc journee-du-gout---Limeil.doc

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Published by Nathalie GOMEZ - dans CFA
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 11:43

Bienvenue !
Ceci est le premier article du blog de l'Ecole Professionnelle de la Boucherie.
Le CFA accueille des jeunes de la Classe Préparatoire à l'Apprentissage  ( CPA) jusqu'au Brevet Professionnel (BP), en passant par le Certificat d'Aptitude Professionnelle ( CAP) et le Brevet d'Etudes Professionnelles ( BEP).
Les apprentis se destinent au métier de Boucher.
Le blog donnera une vision de la vie des Apprentis au CFA mais également de son personnel.


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Published by Nathalie GOMEZ - dans CFA
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Nos formations

 

Alternance : une semaine de CFA à 35 heures de formation et 2 semaines en entreprise.

Les formations de niveau V :

CAP BOUCHER CAP BOUCHER

CAP BOUCHER RENFORCE CAP BOUCHER RENFORCE

CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN

 

 

   Les formations de niveau IV :

  BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS

BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS

Travaux collectifs

Avatar : Durant les séances d'EOM, les apprentis ont rélaisé avec leur formateur M. CHOUCROUN des travaux sur le film Avatar, dont voici quelques extraits :

AVATAR AVATAR

Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme

L'Amazonie L'Amazonie

L'amazonie 2 L'amazonie 2

L'arbre sacré L'arbre sacré

La personnalité du colonel QUARITCH La personnalité du colonel QUARITCH

Le docteur Grace Augustine Le docteur Grace Augustine

Le héros d'avatar handicapé Le héros d'avatar handicapé

Les déséquilibres des forces Les déséquilibres des forces