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COORDONNEES


EPB / CFA DES METIERS DE LA VIANDE
37 BOULEVARD SOULT
75012 PARIS
01 43 45 23 72
FAX : 01 43 43 93 88

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Entretien avec le Développeur du CFA

Remise du dossier d'inscription avec le Contrat d'Apprentissage

Agenda

Réunions D'informations : à 13H45 précises

Mai : 16/17/18/23/24/30/31

Juin : 6/7/8/13/14/15/20/21/22

Sessions d'examens :

CAP : EP2/ EP3 : du 3 mai au 26 juin 2017 / Ecrits : 8 et 9 juin / Résultats 7 juillet

BP : Ecrits : 22; 23 et 24 mai/ GPC : 7, 14 et 21 juin / Pratique : 29 mai, 12 et 19 juin / Résultats 7 juillet

7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 11:57

Liste des admis 

 

ABDOULRAHIMANE

Mouhamad

AKE

Mathieu

BEAULIEU

Maxime

BEDEL

Damien

BENBOUZID

Nabil

BOIX

Gaëtan

BONNO

William

BRENNA

Aurélien

CACCIOLATTO

Jérémi

FONG

Boris

GALLO

Malik

GAUTIER-PERETTI

William

GRIMBERT

Quentin

GUIBERT

Guillaume

HOYAU

Baptiste

JANAN

Mathieu

JEUDY

Antoine

KIETA

Angel

LE GUELLAUT

Loïc

LE PIPEC

Nathan

LIEGEROT

Malcom

LIV

David

MARCHAND

Florian

MIGLIANO

Gabriel

MULLER

Alain

PEREIRA

Christophe

PERRIERE

Gianni

PICO

Anthony

PLANCHON

Alexandre

RICHE

Bernard-Pierre

ROUSSEAU

Romain

ROUZIOUX

Guillaume

SEGUI-BLASCO

Sébastien

TAVERNE

Victor

TICHIT

Laurent

Bravo à tous !

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Published by Nathalie GOMEZ
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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 09:44
Apprentis au cinéma

En ce mois de mars 2016, trois de nos classes d’apprentis bouchers du CFA Métiers de la viande ont pu regarder et travailler un deuxième film, dans le cadre du dispositif régional « Apprentis au cinéma ». Ils ont donc pu découvrir le film intitulé Match Point, réalisé par Woody Allen en 2005. Etonnement, le très américain Woody Allen a choisi de tourner en Angleterre, principalement à Londres, où il fait jouer des acteurs anglais en devenir, comme Brian Cox et Matthew Goode, et une actrice américaine, la déjà célèbre Scarlett Johansson. Cette œuvre audiovisuelle relate l’histoire d’un professeur de tennis en quête d’ascension sociale. Il intègre une riche famille anglaise et prend un long moment avant de se décider à choisir entre l’amour passionné et cette ascension sociale. L’intérêt de voir ce long-métrage pour les apprentis est de réaliser qu’un film peut être un succès commercial sans être un blockbuster (superproduction), celui-ci étant également sélectionné pour le festival de Cannes. Woody Allen est spécialiste du cinéma d’art et d’essai, comme on le voit au travers de ce film du genre dramatique, et comme certains apprentis ont pu le remarquer. Ces derniers ont été très surpris d’apprendre que le réalisateur, symbole de l’intellectualisme, avait arrêté ses études à 15 ans et qu’il n’avait aucun diplôme, car c’est en effet un autodidacte. Un élément unanime revient de leur part : les trois quarts des apprentis sont gênés par le sous-titrage français de ce film visionné sous sa forme originale. Ils ont bien compris que la chance dans la vie avait des répercussions fondamentales, que l’on décide de faire le bien ou mal. Pour une part d’entre eux, comme le dit Sacha, « la fin est injuste », car le meurtrier commet le crime presque parfait et qu’il s’en sort uniquement par la chance : il n’est donc pas puni pour son crime, par absence de preuves. Pour ces mêmes apprentis, il n’y a « pas de raison d’aller jusqu’au meurtre. Pour d’autres, Aaron par exemple, il n’y a « pas vraiment de fin », car celle-ci n’est pas envieuse, parce qu’il choisit l’argent et l’ascension sociale plutôt que la passion. C’est sans doute ce qui explique qu’une partie des apprentis, qui reste toutefois minoritaire, n’ait pas aimé ce long-métrage. D’autres ne l’apprécient pas pour une toute autre raison, tel le simple fait que le film dure deux heures et quatre minutes. Victor nous dit d’ailleurs que « certaines scènes sont trop longues », comme celles du « passage où il fallait qu’il quitte sa femme ». Cependant, la plupart ont aimé ce long-métrage, où le suspense est roi et le spectateur « complice », dixit Benjamin, de l’opportuniste. Un tiers d’entre eux irait sans problème voir un autre long-métrage de Woody Allen, tenant compte des thèmes particuliers qu’il travaille

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Published by Florence BERNARD DE COURVILLE
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31 mai 2016 2 31 /05 /mai /2016 16:36

Nous vous informons que les cours reprendront  demain mercredi 1er juin 2016 et

que le CFA sera ouvert 

aux horaires habituels ( 8h-17h30)

sauf pour les CAP 2C1 (à 9h30).

 

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Published by Nathalie GOMEZ
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31 mai 2016 2 31 /05 /mai /2016 08:56

Mardi 31 mai 2016

Suite aux fortes pluies, l'établissement connait une inondation et n'est pas en mesure d'accueillir ce jour  les apprentis dans les salles de cours pour des mesures de sécurité. Tous les apprentis sauf les CAP R 2B ont été renvoyés dans leur entreprise.

La session de CAP du mercredi 1er juin est maintenue.

Nous nous excusons pour la gêne occasionnée.

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Published by Nathalie GOMEZ
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 11:31

Le 8  février dernier, s’est déroulée dans les locaux de l’EPB, la pré sélection régionale de Paris et des départements des Hauts de Seine, de la Seine Saint Denis et du Val de Marne du concours  «  Un des Meilleurs Apprentis de France ».

Neuf apprentis ont participé à cette épreuve à l’issue de laquelle il ne doit en rester qu’un : Guillaume AUBUGEAU, apprenti chez Patrick AUBUGEAU Aulnay sous Bois

 

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Yann BOURDIN, apprenti chez Dominique DEZIERREY à Neuilly sur Seine

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

 Ibrahim DRAME,  apprenti chez Jean Claude PACAUD à Paris,

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Donovan JACQUET, apprenti chez Pascal HUET à Ville d’Avray,

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

 Clément LECORDIER, apprenti chez Stéphane BEAUDOIRE à Sceaux

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

 Quentin LEGEAY apprenti chez David COUTANCEAU à Issy-les-Moulineaux

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Sullivan METHIVIEZ apprenti chez Régis VICTOR à Vincennes

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Louis MONTBARBON apprenti chez Patrick RUBLON à Fontenay sous Bois 

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Anthony PINTADO, apprenti chez Pascal DERENNE à Asnières

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Ainsi,  durant plus de 4 heures,  les jeunes ont travaillé le désossage, le parage, l'épluchage, le ficelage et la décoration. Le jury, avec son président, Thierry MICHAUD et   composé de professionnels, Laurent CALLU, Valéry COSSE et Romain LEBOEUF et d'un formateur, Patrick LARBI  a bien eu du mal à déterminer  le gagnant.

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France
Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France
Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France
Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France

Claude ANTHIERENS, Président de l’EPB et Jean-Claude OBRIOT, Président de la Fédération ont félicité les jeunes lors de la proclamation des résultats.

C’est finalement, Clément LECORDIER, apprenti chez Stéphane BEAUDOIRE, ancien apprenti de l’EPB, qui représentera la région lors de la finale qui se déroulera au CFA d’Eschau, dans le Bas-Rhin les 10 et 11 avril prochains.

Souhaitons-lui bonne chance !

Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France
Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France
Pré Sélection concours "Un des meilleurs apprentis" bouchers de France
Les candidats avec M. TAUPIN, des Fermiers Landais, Thierry GIBILARO, d'Interbev et M. MORIN de la Corpo : les généreux donateurs.

Les candidats avec M. TAUPIN, des Fermiers Landais, Thierry GIBILARO, d'Interbev et M. MORIN de la Corpo : les généreux donateurs.

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Published by Nathalie GOMEZ
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8 avril 2016 5 08 /04 /avril /2016 10:40

Hier soir, deux groupes d'apprentis du CFA ont participé au dispositif Apprentiscènes qui met les apprentis en mode artiste.

Harry, Victor, Benjamin, Emilien et Arsène, apprentis en BP 3 et Jason, Jérémy, Jason et Anthony, apprentis en BP2/3 ont présenté une saynète sur le thème de leur métier. C'est Florence BERNARD, formatrice/documentaliste qui a accompagné les deux groupes en tant que relais.

Arsène, Emilien, Harry et Victor en répétition

Arsène, Emilien, Harry et Victor en répétition

Jason, Jérémy et Jason en répétition ( source artice l'Etudiant)

Jason, Jérémy et Jason en répétition ( source artice l'Etudiant)

A l'issue de la soirée, le jury a délibéré pour choisir parmi les 15 groupes les 3 finalistes. La tâche n'a pas dû être facile tant les jeunes ont démontré de qualités artistiques.

Les apprentis bouchers seront bien présents ce soir. C'est le groupe des BP3 sous la houlette du metteur en scène Marc Michel GEORGES qui représentera le CFA.

Souhaitons leur bonne chance !

Bravo à Jérémy, Jason, Anthony et Jason pour la belle image qu'ils ont donnée !

voir l'article de  l'Etudiant  :

http://www.letudiant.fr/alternance/apprentiscenes-2016-les-apprentis-bouchers-grillent-les-planches.html

ApprentiScenes 2016 : En route vers la finale
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Published by Nathalie GOMEZ
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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 17:26

Mercredi 30 mars  Auchan a organisé le concours pour désigner les meilleurs apprentis dans les métiers de bouche.

A cette occasion, deux de nos apprentis, Mamadou Lamine CISSOKHO, apprenti en CAP 2 C2 (magasin de Cergy) et Lucas PEREZ PEREZ, apprenti en CAP 2 B (magasin de Plaisir) ont brillament particpé et obtenu la 2ème et 3ème place.

Bravo à nos deux participants !

Les gagnants avec Philippe ETCHEBEST

Les gagnants avec Philippe ETCHEBEST

Mamadou Lamine CISSOKHO et Philippe ETCHEBEST

Mamadou Lamine CISSOKHO et Philippe ETCHEBEST

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Published by Nathalie GOMEZ
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 11:49

INFORMATION IMPORTANTE :

CAP BOUCHER

Les convocations pour l'épreuve d'histoire et géographie ont été envoyées à chaque candidat au domicile. Si cela n'était pas le cas, veuillez m'en informer très rapidement.

Les convocations d'EPS seront remises en mains propres aux apprentis lors de leur semaine de présence au CFA.

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Published by Nathalie GOMEZ
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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 17:20

Dans le cadre du dispositf mobilité financé pour partie par la région Ile de France, les apprentis de BP1 accompagnés des formateurs Daniel  RYCKOORT et Pascal PICHON sont partis ce matin à destination de Rosenheim, près de Munich.

Le séjour a pour objectif de découvrir la filière viande de la Bavière en visitant un abattoir, des élévages et des entreprises. Depuis plusieurs années, un partenariat est noué avec le lycée des Métiers de Rosenheim et nos apprentis pourront s'initier à la préparation de boudin. Le séjour a une vocation culturelle avec notamment la visite du camp de concentration de Dachau.

 

Après un voyage plein de péripéties ( de la neige, des manifestants sur les voies), le groupe est arrivé à destination de Munich.

Séjour en Bavière
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Published by Nathalie GOMEZ
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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 10:29

Ce mois de janvier 2016, trois classes (1ère année de CAP et 1ère année du Brevet professionnel en 3 ans) ont pu aller voir un film italien, Mamma Roma, dans le cadre du dispositif régional « Apprentis au cinéma ». Ce film, réalisé par Pier Paolo Pasolini en 1962 en Italie, a été très peu apprécié par les apprentis. Certains se sont vraiment ennuyés devant ce film, tout simplement parce qu’il était en noir et blanc, en version originale sous-titrée en français. D’autres l’ont trouvé trop long en termes de temps, peu habitués à regarder des films où la temporalité est différemment travaillée par rapport aux films « d’aujourd’hui » où le scénario prend de la vitesse. Quelques apprentis ont d’ailleurs cherché à comprendre pourquoi ils n’avaient pas aimé ce film : le fait qu’il soit en noir et blanc ; parce qu’il était sous-titré ; car il « traînait en longueur » ? Certains apprentis ont pourtant très bien compris le film, saisissant quelques subtilités. Cette intéressante réflexion, entre autres, ont amené les apprentis à poser une question : pourquoi être allé voir ce film ? Cette œuvre de Pier Paolo Pasolini a été choisie pour leur permettre de voir quelque chose de nouveau, de peu habituel, que les apprentis n’iraient pas voir d’eux-mêmes, nous ont-ils dit. Ils comprennent que le cinéma n’est pas que pur divertissement mais s’interrogent sur l’utilité de ce cinéma-là. Voir puis travailler sur ce film leur permet d’acquérir une culture générale spécifique, liée à ce monde du cinéma de plus en plus omniprésent dans notre société et cherchant à faire du chiffre auprès des générations habituées à « zapper », à avoir tout, tout de suite. 

Apprentis au cinéma
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Published by Florence BERNARD
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Nos formations

 

Alternance : une semaine de CFA à 35 heures de formation et 2 semaines en entreprise.

Les formations de niveau V :

CAP BOUCHER CAP BOUCHER

CAP BOUCHER RENFORCE CAP BOUCHER RENFORCE

CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN

 

 

   Les formations de niveau IV :

  BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS

BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS

Travaux collectifs

Avatar : Durant les séances d'EOM, les apprentis ont rélaisé avec leur formateur M. CHOUCROUN des travaux sur le film Avatar, dont voici quelques extraits :

AVATAR AVATAR

Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme

L'Amazonie L'Amazonie

L'amazonie 2 L'amazonie 2

L'arbre sacré L'arbre sacré

La personnalité du colonel QUARITCH La personnalité du colonel QUARITCH

Le docteur Grace Augustine Le docteur Grace Augustine

Le héros d'avatar handicapé Le héros d'avatar handicapé

Les déséquilibres des forces Les déséquilibres des forces