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COORDONNEES


EPB / CFA DES METIERS DE LA VIANDE
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Agenda

Réunions D'informations : à 13H45 précises

Mai : 16/17/18/23/24/30/31

Juin : 6/7/8/13/14/15/20/21/22

Sessions d'examens :

CAP : EP2/ EP3 : du 3 mai au 26 juin 2017 / Ecrits : 8 et 9 juin / Résultats 7 juillet

BP : Ecrits : 22; 23 et 24 mai/ GPC : 7, 14 et 21 juin / Pratique : 29 mai, 12 et 19 juin / Résultats 7 juillet

28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 15:48

 

Voici la liste des admis de la promotion 2011-13

 

 

 

 

LISTE DES ADMIS BREVET PROFESSIONNEL BOUCHER 2013 LISTE DES ADMIS BREVET PROFESSIONNEL BOUCHER 2013

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 17:46

Hier, ce sont des boutiques qui ont fait l'objet de visites de la part de nos apprentis et de leurs formateurs. D'abord, la boucherie KAIFFER puis celle de M. Oswald.BOUCHERIE KAIFFER

BOUCHERIE OSWALD 2

 

 

Dans l'après midi rendez vous fut donné à la place de l'Europe pour découvrir le quartier de l'Europe et les monuments abritant les institutions. circuit Europe

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 08:55

Hier, le groupe a visité la ferme DHUR, située à Manternach. Il s'agit d'un élevage de vaches Limousines.

FERME DHUR

 

Puis, les apprentis ont déjeuné au Restaurant Steinmetz avec au menu un coq au Riesling.STEINMETZ

 

La journée d'aujourd'hui est consacrée à la visite de boucheries artisanales, dont celle de M. Oswald, qui est le Président de Confération Internationale de La Boucherie Charcuterie.

A 16h, est prévu un circuit pédestre de 3h pour visiter le Centre européen de Luxembourg City.

 

 

 

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 09:11

Le groupe s'est rendu mercredi matin aux Salaisons Meyer à Bascharage.

Depuis la fondation de la première boucherie en 1918, les Salaisons  Meyer garantissent qualité et saveur.

 

 

 

 

Outre les jambons, les Salaisons  Meyer produisent et mettent en vente également une large gamme de produits traditionnels de boucherie.

SALAISONS MEYER 2

SALAISONS MEYER1 

 

Une fois la visite effectuée, les apprentis et leurs formateurs ont déjeuné à la Brasserie Beierhaascht une délicieuse choucroute garnie.

BRASSERIE BEIERHAASCHT

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:35

Quelques mots de la visite de mardi après midi :

 

 Comme vous l'avez appris la visite du lycée de Bonnevoie a été très agréable. En ce qui concerne "la Provençale", c'était tout aussi bien.

 PROVENCALE 1 23042013

 

PROVENCALE 2 23042013

 

Nous avons pu découvrir la totalité du site en compagnie de son directeur et de ses employés. Cette entreprise propose divers produits :de la viande et de la charcuterie bien sûr, mais, également du poisson, des fruits et légumes, du matériel pour la restauration comme nous pouvons les trouver chez "Métro" en France.

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Published by Patrick LARBI - dans APPRENTIS
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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 14:57

Nos apprentis et leurs formateurs étaient en visite au lycée technique de Bonnevoie afin de découvrir les formations de cet établissement et le fonctionnement de l'apprentissage.

Voici le courriel reçu du Directeur Adjoint du lycée avec une photo du groupe. 

"Bonjour Madame,

Je viens de quitter vos élèves et leurs enseignants. J’espère que la visite de notre établissement leur a plu.

Je tiens à vous féliciter pour cette belle équipe sympathique, intéressée et disciplinée.

Une vrai publicité pour le métier !

Un très grand Merci également pour les cadeaux.

Bien à vous et bonne journée.

Eugène Thill"

lycee technique de bonnevoie

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 16:17

A 15h30, le groupe est bien arrivé à Luxembourg city.

Les apprentis et les formateurs se sont installés à l'auberge de jeunesse et se préparent pour une découverte nocturne à 20h de la vieille ville.

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Published by Nathalie GOMEZ - dans APPRENTIS
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 10:28

Cette année, dans le cadre du Dispositif de Mobilité des Apprentis, financé par la Région Ile-de-France, les apprentis de Brevet Professionnel 1ère année se rendent au Luxembourg pour y découvrir les étapes de la filière viande.

 

C'est dans la bonne humeur que  le groupe, accompagné de Daniel RYCKOORT et de Patrick LARBI, formateurs techniques, a pris la route ce matin pour Luxembourg City.

 

 

sejour au luxembourg 003

 

 Pour retrouver le programme :PROGRAMME SEJOUR MOBILITE AU LUXEMBOURG PROGRAMME SEJOUR MOBILITE AU LUXEMBOURG

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 11:54

Dans le cadre de notre partenariat avec Interbev sont organisées tous les ans des sorties professionnelles ayant pour but de découvrir les étapes de la filière viande. Le 27 février dernier, Daniel RYCKOORT et Jean-Christophe DENIS, formateurs techniques, ont accompagné les apprentis de BP 3ans.

 

 

I)      DEPART VERS LE MARCHE DE LIEUREY

 

Le mercredi 27 février 2013, nous sommes partis avec toute la classe de BP3 en Basse Normandie. Le voyage a duré environ 3 heures, nous sommes de ce fait arrivés aux alentours de 10h à Lieurey. Le paysage était très rustique avec un temps couvert, humide et froid. Nous avons également été surpris par la petite taille du marché. Après visite rapide de l’extérieur du marché au Cadran, nous avons visité l’intérieur.

  photo MARCHE AU CADRAN 009

II)   BUT DU MARCHE

 

Le Marché au Cadran existe depuis 1984. Il fonctionne de la même manière qu’une vente aux enchères classique. A l’inverse, il s’agit là de vendre des bovins et des ovins. Ce marché a lieu tous les quinze jours. Les éleveurs proposent leurs bestiaux. Le matin a lieu la vente des ovins et l’après- midi celle des bovins. Les éleveurs ramènent eux-mêmes les bestiaux qu’ils proposent. Ces animaux doivent être munis d’un numéro Cheptel, un numéro d’Identification, l’attestation sanitaire et le DAB.

photo MARCHE AU CADRAN 013

 photo MARCHE AU CADRAN 014

 

L’ensemble de ces pièces est obligatoire et elles sont scrupuleusement vérifiées par le président du SICAMON. Pour les ovins, les éleveurs vont dans la bouverie afin d’estimer les marchandises proposées visuellement. Ils leurs font également des palpations, afin de vérifier l’état d’engraissement de la bête.

L’après-midi les bovins défilent devant les acheteurs. L’ensemble de ces animaux peuvent être vendus par lot ou à la pièce.

 photo MARCHE AU CADRAN 041

 

Le président des ventes débute la vente avec un prix de départ. Ce prix augmente à chaque fois que les acheteurs appuient sur un petit bouton placé discrètement.

 

 

Cette visite nous a permis de voir les prix auxquels sont vendus les animaux. Les prix varient en fonction de la bête. Nous avons pu également voir le mécontentement de certains éleveurs. En effet, certains estiment que leur travail n’est pas assez récompensé du fait de sa dureté. Les coûts d’élevage sont très élevés, il arrive parfois que les bêtes soient déclassées. Aujourd’hui, il y a de moins en moins d’éleveurs.

 Mélissa DAP, Vincent DIBOINE, Mohamed OUBERRANE et Dylan MONDET

 

Pour lire les autres compte rendus :

Dylan PENE Sami EZZEDINE Anaelle RANDALL Azzedine BERROUAG Dylan PENE Sami EZZEDINE Anaelle RANDALL Azzedine BERROUAG

Maxime DEBORDEAUX Aziz SEHRANE Kaio RIBEIRO Maxime DEBORDEAUX Aziz SEHRANE Kaio RIBEIRO

Yann PROTON Emmanuel RICE,Odin LETOURNEL Stanislas GUERARD Yann PROTON Emmanuel RICE,Odin LETOURNEL Stanislas GUERARD

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 10:01

Pour toutes les deuxièmes années de CAP du CFA est organisée une sortie pédagogique au Mémorial de la Shoah. Cette action s'inscrit dans une démarche citoyenne et permet d'aborder la notion de Devoir de Mémoire. Le 27 février, Stéphanie CHARVERON, formatrice de français et Patricia COCHET, formatrice de sciences appliquées ont accompagné la classe de CAP R 2 A.

 

Déroulement de la visite :

Mercredi 27 février 2013 nous avons effectué une visite au Mémorial de Shoah qui se situe à cinq minutes à pied du métro Saint-Paul. Notre guide a débuté sa visite par les murs situés à l’entrée du mémorial où sont gravés les noms de tous les déportés juifs français entre 1941 et 1944. Ensuite nous nous sommes réunis à l’intérieur autour de la flamme en mémoire des juifs exterminés. Nous nous sommes également arrêtés devant la maquette du ghetto de Varsovie où notre guide nous a expliqué les conditions de vie inhumaines des juifs dans ce lieu. Ce ghetto était encerclé de fils barbelés et électrifiés et par un mur empêchant toute entrée de nourriture ou de toutes autres biens ou denrées. Puis nous avons découvert une salle rassemblant les fiches que l’administration française avait constituées pour recenser tous les juifs présents sur le territoire français. Nous avons poursuivi notre visite dans une salle regroupant tous les documents de propagande utilisés en France. Grâce à cette visite nous avons compris la logique d’Hitler, le rôle de collaboration de la France dans ce massacre mais aussi les actes de résistance. Nous avons terminé ce moment au mémorial dans une petite salle dont les murs sont recouverts de centaines de photographies d’enfants juifs exterminés durant la seconde guerre mondiale. (Nicolas Rotunno, Valentin Benzoni)

CIMG1564

CIMG1558

 

L’importance de ce lieu :

Le mémorial de la Shoah est un lieu de recueillement mais aussi un lieu de témoignages et d’informations sur les atrocités qui ont eu lieu durant cette guerre barbare. Plus de 6 millions de Juifs ont été exterminés, uniquement parce qu’ils étaient juifs et sans aucune autre raison. Un tel massacre n’aurait jamais dû exister, un drame d’une telle ampleur est à éviter pour toujours. (Adrien Fertal)

Je pense que ce genre de visite est très important pour les jeunes qui connaissent souvent mal notre histoire et ne se rendent pas compte du devoir de mémoire qui leur incombe. (Nilsen Jajka)

Les témoignages :

Lorsque nous avons écouté le témoignage d’un homme qui a perdu toute sa famille en camp de concentration (ses parents et ses frères et sœurs) j’ai été très choqué, c’était très dur d’imaginer ce qu’il a pu ressentir, nous ne pouvons pas nous mettre à sa place. Les nazis faisaient croire aux personnes arrivant dans les camps qu’ils allaient prendre une douche mais en réalité ils étaient tués par un gaz puis brulés. C’est un acte d’une telle cruauté, qu’on ne peut pas l’imaginer. (Florian Réali)

Notre guide nous a lu le témoignage d’un homme juif qui s’occupait dans un camp de raser les femmes. Ce témoignage fut très fort car il relatait un épisode où cet homme avait tenté de permettre à une mère et sa fille d’entrer dans une chambre à gaz ensemble. Il avait tout fait pour prendre son temps pour couper les cheveux de la mère afin qu’elle puisse ne pas être séparée de sa fille. Hélas les soldats SS ne lui ont pas laissé la possibilité d’accomplir cet acte plein d’humanité et la mère et la fille ont été séparées. Nous avons également entendu le témoignage d’un homme qui enfant, dans un camp, s’occupait du traitement des excréments et racontait qu’il récupérait, comme tous les autres dans le même cas, tout ce qu’il trouvait (bijoux, bas, nourriture…) pour l’aider à survivre. (Keith Gau)

 

Une prise de conscience :

Quand on se retrouve au mémorial de la shoah on prend vraiment conscience du drame qui s’est déroulé durant ce génocide. (Bilal Habbani)

Lors de cette visite j’ai pu comprendre et prendre conscience du déroulement de ce drame et les conséquences qu’il a pu avoir sur les victimes elles-mêmes mais également les familles des victimes. (Charly Antonio)

J’ai été très touché par cette visite en voyant  toutes ces familles décimées. Il faut tout faire pour que les rafles, les camps de concentration et d’extermination ne soient qu’un souvenir. (Nicolas Gouret)

J’ai été très impressionné de constater que de nombreux documents servant de preuve de la discrimination que subissait les Juifs existaient toujours et que nous pouvions les voir au mémorial de la Shoah. Cette visite fut très intéressante car j’ai appris des choses incroyables en termes d’horreur. (Nabil Benbouzid)

  CIMG1563

 

Pour lire le compte rendu de Patrick LARBI, accompagnateur des CAP 2 A :Sortie avec les CAP 2 A 26022013 Sortie avec les CAP 2 A 26022013  

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Nos formations

 

Alternance : une semaine de CFA à 35 heures de formation et 2 semaines en entreprise.

Les formations de niveau V :

CAP BOUCHER CAP BOUCHER

CAP BOUCHER RENFORCE CAP BOUCHER RENFORCE

CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN CAP BOUCHER RENFORCE EN UN AN

 

 

   Les formations de niveau IV :

  BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS BREVET PROFESSIONNEL EN DEUX ANS

BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS BREVET PROFESSIONNEL EN 3 ANS

Travaux collectifs

Avatar : Durant les séances d'EOM, les apprentis ont rélaisé avec leur formateur M. CHOUCROUN des travaux sur le film Avatar, dont voici quelques extraits :

AVATAR AVATAR

Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme Comparaison entre le physique du Navi et l'Homme

L'Amazonie L'Amazonie

L'amazonie 2 L'amazonie 2

L'arbre sacré L'arbre sacré

La personnalité du colonel QUARITCH La personnalité du colonel QUARITCH

Le docteur Grace Augustine Le docteur Grace Augustine

Le héros d'avatar handicapé Le héros d'avatar handicapé

Les déséquilibres des forces Les déséquilibres des forces